毎月１日は『栄養・健康だより』の更新日です(^^)
たいよう調剤薬局桜島店内に掲示中です。
本日は栄養・健康だより平成３０年７月号に掲載している
『おくらの胡麻煮』をご紹介いたします。
胡麻和えにしたおくらも美味しいですが、
煮込んで味を染み込ませたおくらもとっても美味しいです(^^)
栄養価も高い食材ですのでぜひお試しくださいね。
ポイント
☑おくらの旬は６月～８月です。
☑β-カロテン・カリウムなどの栄養素を含む緑黄色野菜です。
☑おくらの粘り気はペクチンなどの食物繊維で、コレステロールを減らす効果があるといわれています。
材料
・おくら １８本くらい
・濃口しょうゆ 大１
・砂糖 小２
・だし汁 １００ｍｌ
・白すりごま 大３
＜作り方＞
① おくらは茎が長ければ切り落とし、ガクをむき取る。
② 鍋に①のおくらと材料を全て入れ、途中で混ぜながら中火で３分⇒弱火で３分程煮る。(フタ無し)
メモ
＊だし汁はカツオと昆布の混合だしを使用しています。
＊冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪
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『栄養・健康だより』では
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