毎月１日は『栄養・健康だより』の更新日です(^^)
たいよう調剤薬局桜島店内に掲示中です。
更新が遅くなってしまい申し訳ございません。
本日は栄養・健康だより平成３０年１１月号に掲載している
『さつまいものコロコロサラダ』をご紹介いたします。
ポイント
☑さつまいもの旬は９月～１２月ごろです。主な産地は鹿児島県・茨木県です。
☑食物繊維やビタミンCなどの栄養素が含まれています。
材料
・さつまいも 皮むき１３０ｇ
・くるみ １０ｇ
・チーズ ４５ｇ
☆マヨネーズ 大さじ1と1/2
☆穀物酢 小さじ１
☆三温糖 大さじ１
☆塩 ひとつまみ
・乾燥パセリ(仕上げ用)
＜作り方＞
① さつまいもは皮をむき、１ｃｍの角切りにして水に３分さらす。水気を切り耐熱ボウルに入れ、ふんわり
ラップをして６００Wで３分加熱し、ラップをしたまま１分蒸らす。火が通っているか竹串などで確認す
る。
② 粗熱をとった①に１ｃｍ角に切ったチーズ、細かく割ったくるみを加える。
③ ☆の材料を加えよく混ぜ合わせる。仕上げに乾燥パセリをふりかける。
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